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    油條的配方和制作方法

    發表時間:2020-12-09 08:18:08  來源:得易搜分類信息網  瀏覽:次   【】【】【
    油條的配方和制作方法

    油條的配方和制作方法

    油條的配方和制作方法

    很高興回答你這個問題,因為我姥爺就是賣油條早餐的,下面是油條的做法,如果喜歡我的推薦請大家點下關注謝謝!

    油條做法:

    食材用料:面粉500克、(以前都是用明礬,因為對人體有害所以千萬不能用)無鋁油條膨松劑10克、泡打粉8克、雞蛋一個、鹽8克、白糖5克、食用油一桶、 溫水260克(冬夏不一樣,冬天多10克水)。

    1、和面:先和面把面粉、膨松劑、泡打粉、鹽、白糖放到和面盆里攪拌均勻,然后把雞蛋打到面粉里面,用筷子或者辛勤的手攪拌均勻,然后最重要的步驟加水,加水先加三分之一然后攪拌依次加入(為了更好的讓面粉均勻吸水),把面團揉到三光既面光、盆光、手光。

    2、揉面:把面團取出放到案板上面,第一次揉面用力揉5分鐘直到表面光滑,然后用盆蓋著醒面20分鐘 ;第二次揉面把面團里面加入10克的油,邊揉邊加油,揉10分鐘把表面揉光滑,表面刷油蓋著醒面4個小時以上,如果家庭做可以晚上和面第二天早上做(這是油條最重要的步驟)。

    3、炸油條:把醒好的面團取出放到案板上,注意不要打揉面團,用手輕輕整理成長條狀,輕輕用手按壓一下成薄點的長條,用刀從一頭橫切成3厘米的條狀,用兩個條狀摞在一起,用筷子從中間輕輕按壓一下,捏著兩頭放到事先準備好的油鍋里面就行了,油鍋要事先加熱到六成熱180度,油條下到里面然后用筷子夾著在油鍋里翻滾幾下(為了讓油條更蓬松均勻受熱),等到炸到金黃色就可以出鍋了。

    這樣美味的早餐油條就好了,配上豆漿或者胡辣湯就更美味了。

    責任編輯:得易搜分類信息網

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